İstanbul'un 100 Lezzeti

İstanbul’un 100 Lezzeti adlı eserin giriş bölümünde İstanbul mutfağının gelişimi ve çeşitlenmesi, mutfağın tertip, düzen ve çalışma hiyerarşisi, mutfakta kullanılan araç ve gereçler, sofra düzeni, sofrada uyulan adetler ve gelenekler, padişahların yeme içme alışkanlıkları gibi konular hakkında bilgiler bulunuyor. Giriş bölümünün ardından, yemeklerin sofraya geliş sırasına göre sınıflandırılan ana başlıklar altında yemek tariflerine yer verilmiştir.

İstanbul’un 100 Lezzeti, İstanbul’dan dünyaya yayılan mutfak kültürünün bizden sonraki nesillere aktarılması ve bu köklü mirasın yaşatılması amacıyla hazırlanan kitaptaki yemek tariflerini okurken yemeklerin ve yemek isimlerinin hikayelerinden konuyla ilgili farklı rivayetlere, yemeklerde kullanılan malzemelerin özelliklerinden bu malzemelerin sağlık açısından ihtiva ettiği faydalara kadar pek çok konuda ilginç ayrıntılarla karşılaşacaksınız.

Türkçe

2010

100 Sayfa

14 x 20 cm