SOFRA: Tohumdan Tabağa Manisa’da Bir Yolculuk

Bu kitap, Türkiye’de Manisa yöresinin insanları, içinde yaşadıkları toplum ve onların yemek kültürü hakkındadır. Tunç Devri’nden bugüne, bu coğrafyada yaşamış insanların, özellikle de kadınların binlerce yıl boyunca koruyup yaşattıkları yemek gelenekleri hakkında bir hikâyedir. Hızla değişen dünyamızla birlikte yemek önceliklerimiz de değişime uğruyor ve her gün bu konular hakkında tekrar düşünmemiz, yeni kararlar vermemiz gerekiyor. Dolayısıyla bu kitap yemek konusundaki tercih ve önceliklerinde daha dengeli olmak isteyen herkes için hem bir yemek kitabı, bir rehber, hem de bizlerle paylaşılan tariflerin ve yemek konulu faaliyetlerin kalıcı bir kaydı niteliğindedir.

SOFRA, Royal Holloway Üniversitesi, Londra’dan Erica Rowan ve Koç Üniversitesi, İstanbul’dan Christina Luke’a verilen UK Arts & Humanities Research Council’ın “Negotiating the Modernity Crisis: Globalization, economic gain and the loss of traditional and sustainable food practices in Turkey” (AHRCAH/V000454/1) desteği ile yayımlanmıştır. 

Türkçe

2024

229 Sayfa

20 x 25 cm