Tarihten Günümüze İzmir Mutfağı

"...Hem genç ve dinamik bir
    toplum olacaksınız,hem de
    geleneklerinize bağlı kalacaksınız.
    Sanılıdığı kadar kolay değil...

   Genç ve dinamik insan
   toplulukların "globalleşme" yani
  "küreselleşme" denilen bu "yenidünya"
   düzeninde,tarihsel çağlar içinden
   süzülüp gelen geleneklerini 
   koruyabilmeleri mümkün mü  ?
 

   Çağa ayak uydururken,dil ve
   müzik kültürümüze,en önemlisi de 
   zengin mutfak birikimimize
   sahip çıkmalıyız..."

   A.Nedim Atilla  
   

Türkçe

2010

175 Sayfa