Yarımada Yolculuğunda Eskimeyen Lezzetler

• Çeşme Yarımadası Yemek Kültürünün Tarihsel Kökenleri
• Yarımada Mutfağının Temel Özellikleri
• Slow Food Biyolojik Çeşitlilik Vakfı ‘Ark of Taste’ Listesinde Yer Alan Yarımada Ürünleri
• Yarımada Lezzetleri:
     Çorbalar ve Sebzeler
     Kırmızı ve Beyaz Etler
     Deniz Ürünleri
     Tatlılar
     Turşular ve Soslar

Çeşme Yarımadası’nın gıda kültüründeki tarihsel izlerini, bölgeye özgü ürün ve tarifleri içeren bu eseri, paylaşılması gereken bir klavuz olarak görüyoruz. Germiyan ekmeği, karasakız üzümü, kopanisti peyniri gibi nice değerlerimizi yaşatalım istiyoruz.

Sizlerden bu kitabı sadece bir yemek kitabı olarak değerlendirmemenizi rica ederiz. Umarız sayfalar arasında gezinirken, bizi biz yapan kültürler arası etkilenmelerin de izlerini sürersiniz. Özenle kurulmuş bir Yarımada sofrasında yemeğinizi yerken bu mutfağın yaratıcısı tüm halklara içten bir minnet duyarsanız kendimizi amacımıza ulaşmış sayarız.

Türkçe

Editör : Ceyda Erenoğlu

2024

243 Sayfa

24,50 x 30 cm