Yemek ve Kültür Dergisi Sayı 23

İçindekiler :

• Tadımlık Editörden
• Yemek pişirmenin felsefi tarihi Brillat-Savarin
• Atasözü ve deyimlerimizde bal Süleyman Bulut
• Seyyahın sofrası Özcan Yurdalan
• Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif Musa Dağdeviren
• Anadolu'da şarapçılığın kaynakları Oktay Belli
• Cihan harbindeki iaşe çıkmazına Galiçya'dan bakış Tolunay Sandıkçıoğlu
• Çin'de yemek ve mutfak Françoise Sabban
• Lezzet, gastronomik uzmanlık ve nesnellik Michael Shaffer
• Salvador Dali'nin gerçeküstü dünyasında nesne olarak "Ekmek" Betsi Sullam Halfon
• Güzel bir hikayenin gerçeğin önüne geçmesine izin verme. Musa Dağdeviren
• Balık Pazarı'ndan ustalarla değişmeyen lezzet senfonisi Pelin Özer
• Karagöz Mutfakta Özge Samancı
• Bir mutfakta iki yalnız Zeliha Özkan

Kış 2011

Sayı 23

21 x 29 cm