Yemek ve Kültür Dergisi Sayı 26

İçindekiler :

• Tadımlık Editörden
• 1940'ların Bağdat'ında mutfağımız Sami Zubaida
• Melbourne'de Türkiye mutfağı Sharon Croxford
• Baba mesleği işkembeciliğin incelikleri... Hatıralar Georgi P. Kostandov
• Aforizmalar Brillat-Savarin
• Çılbır, Türlü, Kabak Tatlısı Zeki Nâsır
• Dünyayı verseler yerim Turgay Fişekçi
• Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif Musa Dağdeviren
• Arkeolojik buluntu ve yazılı kaynaklara göre Eskiçağ'dan günümüze kadar Van Gölü balığı Oktay Belli
• Paris'te sanatçı café'leri: bir 19. yüzyıl söylencesi Frédérique Desbuissons
• Tahıl, ekmek ve toplum Ortaçağ Irak'ında ekmek üzerine bir deneme David Waines
• Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım Refii Cevad Ulunay
• Beyşehir Tarnası Musa Dağdeviren
• Bir Amerikan subayı Türkiye'de neler yedi? (1830) M. Bülent Varlık
• Metin Deniz'le Boğaz'da balık olmak Pelin Özer
• Sofranın öteki yüzü Süleyman Bulut
• Meraklı Köfteci'nin milyonerlik macerası Zeliha Özkan

Sonbahar 2011

Sayı 26

21 x 29 cm