Balık

Gökçen Adar’ın sohbet edermişçesine verdiği tariflerini, mutfakta acemilik çekenler de, ustalaşmış olanlar da kolaylıkla uygulayabilir. Buğulamalardan hamur işlerine, çorbalardan mezelere, unutulmuş yöresel tariflerden özel sofralarınızı süsleyecek örneklere kadar 80 nefis balık tarifi… 
İşte tariflerden bazıları: Tuzda çipura, ada beyi yahnisi, terbiyeli balık çorbası, bamyalı levrek, gelin turşusu, saray usulü palamut köftesi, uskumru külbastı, hamsi dibilesi, domatesli balık buğulama, kefal pilaki, narlı palamut, ıspanaklı hamsi dolama… 
Gökçen Adar tariflerin yanı sıra, balık alırken, saklarken, lokantada sipariş verirken nelere dikkat etmek gerektiğinden hangi balık nasıl pişirilire kadar pek çok ipucu veriyor. Hangi balığı hangi mevsimde yiyeceğinize, nasıl pişireceğinize ve hangisinin daha lezzetli olduğuna dair rehber bilgiler sunuyor. 
Bir de sürprizi var okurlarına Gökçen Adar’ın: Kendine has çizgisiyle resimlediği balıklar… 
Balık kitabı balık yemekleri ve balıklar hakkında kılavuz kitap olmaya aday!

Türkçe

2008

152 Sayfa