Mutfak Kültürü - Geçmişten Günümüze Kurtuluşunun 100. Yılında İzmir

"Geçmişten Günümüze Kurtuluşun 100. Yılında İzmir” kitap dizisi, İzmir Büyükşehir Belediyesi, İzmir Kent Kitaplığı tarafından hazırlanmıştır. 
"Geçmişten Günümüze Kurtuluşun 100. Yılında İzmir” kitap dizisi ciltlerinin her birinde, İzmir’in son 100 yılda yaşadığı değişim ve gelişim süreci, tarihsel kökenlerinden bağımsız olmamak kaydıyla ele alınmıştır. Kitap dizisini oluşturan; Tarih, Arkeoloji, Edebiyat ve Sanat, Göçler Karşılaştırmalar ve Değişim, İzmir Şehir Kimlik Bellek, Kamusal Mekânlar, Mutfak Kültürü, Sanat Tarihi ve Mimari, Spor, Toplumsal Hareketler ciltleri, Cumhuriyet’in 100. yılında okurlara sunulmuştur. 

Yazarlar Hakkında 

MUTFAK KÜLTÜRÜ
Editör: Doç. Dr. Ahmet UHRİ
- Giriş - İzmir Mutfak Kültürünün Kökenleri ve Tarihsel Süreçte İzmir Mutfağı / Doç. Dr. Ahmet UHRİ (Dokuz Eylül Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü Prehistorya Anabilim Dalı-Emekli)
- İzmir Mutfak Kültürüne Etnografik Bir Yaklaşım / Nihal KADIOĞLU ÇEVİK (Halkbilimci) 
- Tarihsel Bağlamda Göç Hareketleri ve İzmir Mutfağına Etkileri / Nedim ATİLLA (Gazeteci, Yazar)
- İzmir Mutfağı: 35 Özgün Yemeği ile İzmir Lezzetleri / Dr. Öğr. Üyesi Betül ÖZTÜRK (İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü)

Türkçe

2024

268 Sayfa

16,50 x 23,50 cm