Yemek ve Kültür Dergisi Sayı 52

İçindekiler :

• İmam Cici
• Enis Batur Mutfakça konuşmak
• Metin Eloğlu Elbette
• Hilmi Yavuz Gourmand'lar, gourmet'ler ve perde pilav üzerine
• Ahmet Büke Delilik Şeylerim
• Sami Zubaida İşkembenin irfanı: Orta Doğu ve ötesi
• Richard C. Delerins Lezzet rapsodileri
• Özge Samancı Orta Çağ Arap mutfağından günümüze tirit
• A. Süheyl Ünver Selçuklular, Beylikler ve Osmanlılarda yemek usülleri ve vakitleri
• Musa Dağdeviren Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif
• Sezai Ozan Zeybek Türkiye popüler kültüründe göç: Gıda egemenliği yitirilirken ayılı şarkılar söylemek
• Selim Çetiner Organik ürünler daha lezzetli ve daha sağlıklı mı?
• Maria Ar. Botsivali Geçmişi hatırlarken bilimin büyük kahvehanesinde kahveyi okumaya davet
• Saro Dadyan Menüler üzerinden 1910'daki bir İtalya seyahatinin tarihi
• Serkan Gedük Çin sanatının vazgeçilmez ekolü: Mavi-beyaz porselenler
• Demet Elkatip Kendine gülebilmenin asil sırrı
• İlkay Kanık Yemek iletişimi
• Y. Güneş Nerede o eski balıklar?
• Pelin Özer Geçmişin geleceğe aktarıldığı durak: Beyaz Fırın
• Süleyman Bulut Çimdik
• Zeliha Özkan Geri dönüşüm mutfağında hayat veren atıklar
• Alp Türkmenoğlu Türkçe yemek kitapları ve Türk mutfağında Batılılaşma
• Kiler
• Süleyman Bulut Bilmece Mutfağı
• Quino
• Yazısız

Türkçe

Yaz 2018

160 Sayfa

21 x 29,50 cm