Yemek ve Kültür Dergisi Sayı 50

İçindekiler :

• Edebiyat ve sofra - Hilmi Yavuz 
• Rüzgârla giden... - Selim İleri 
• Yemek ve Kültür’ün 50. sayısını kutlarken - Artun Ünsal 
• Yemek mutfağın sınırlarını aşar - Evangelia Balta 
• 1940’ların Bağdat’ında mutfağımız - Sami Zubaida 
• 1464-1474 Saray Muhasebe Defterlerine göre: Fatih Sultan Mehmet döneminde yiyecek-içecekler -    Günay Kut – Turgut Kut 
• Yemek ve Kimlik - Musa Dağdeviren 
• Boraninin 1100 yıllık tarihi - Charles Perry 
• Cumhuriyet Ankara’sına gastronomik bir bakış - Hakan Kaynar 
• 19. yüzyılda Osmanlı saray mutfağı - Özge Samancı 
• Yemeli mi, yememeli mi? Yeme yasaklarına antropolojik bir yaklaşım - Marie Hélène Sauner Leroy 
• Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif / Dizin - Musa Dağdeviren 
• Osmanlılarda şerbet kültürü ve Tatlıhâne-i Âmire’de üretilen şerbetler - Arif Bilgin 
• Evliya Çelebi’nin Seyahatnâmesi’nde balıklar ve diğer su ürünleri - Marianna Yerasimos 
• Kadınların gözüyle İstanbul sofraları - M. Bülent Varlık 
• Osmanlılar ve içiciler: On dokuzuncu yüzyılda İstanbul’da alkol tüketimi - François Georgeon 
• Vefa Bozacısı: Dokuz bin yılı taşıyan tat - Pelin Özer 
• Çimdik - Süleyman Bulut     
• Sefertasından mektup var - Zeliha Özkan 
• Kendinizi sorgulama zamanı - Alp Türkmenoğlu 
• Bilmece Mutfağı - Süleyman Bulut  

Türkçe

Kış 2018

208 Sayfa

21 x 29,5 cm

Promosyon dergi hediyeli