Yemek ve Kültür Dergisi Sayı 60

İçindekiler:

• ​Hümanistin midesi - Enis Batur
• Menekşe kalfanın müdafaanamesi - Hüseyin Rahmi Gürpınar
• Arşivden Lezzetler / Dondurmamı yiyenler oynuyor çiftetelli - Gökhan Akçura
• 1526-27 tarihli iki yeni narh listesi ve İstanbul gıda piyasası - Arif Bilgin
• Şarap İçerken - Wislawa Szymborska
• Revnakoğlu notlarında tekke mutfağı 1 - Mustafa Koç
• 1574 Tunus seferinde Sinan Paşa’nın Navarin’de donanmaya verdiği ziyafet - Mustafa Altıntaş
• Kahvehaneler: Osmanlı döneminde İstanbul’da boş zaman ve sosyalleşme - Cengiz Kırlı
• Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - Musa Dağdeviren
• Balzac ve İnsanlık Komedyası’nda sofra / Şaraplar, kahve ve likörler - Fernand Lotte
• Simge aracı olarak yemek - Alp Türkmenoğlu
• Ankara tarihine damga vurmuş yeme içme mekânları: Karpiç Lokantası - Necati Tonga
• Büyükada Pastanesi: Lezzetin mayası sevgi - Pelin Özer
• Lezzetin anısıyla canlanan mutfak - Zeliha Özkan
• Çimdik - Süleyman Bulut
• Derleme Sözlüğü/ C- Ç
• Bilmece Mutfağı - Süleyman Bulut

Türkçe

Yaz 2020

160 Sayfa

21 x 29,50 cm