Yemek ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 62 Kış 2021

İçindekiler :

• Sanat Yemek, Eat Art'a Dair - Enis Batur
• Arşivden Lezzetler / Lokantacıların Şahı Diye Anılırdı: Pandeli - Gökhan Akçura
• Resmi Tatil - Katherıne Mansfıeld
• Kış Keyfi: Nostalji Ve Hüzün Dolu İçeceğimiz Boza - Artun Ünsal
• Yemek Kültürü Çalışmalarıyla Toplumsal Cinsiyet Çalışmalarının Kesişim Noktası, 1970-2020 - Alice Mclean
• Osmanlı Türkçesi Yemek Kitaplarında Et, Kümes Hayvanı, Av Eti Ve Balık Pişirme Teknikleri - Özge Samancı
• Unutulmuş Halk Yemeklerinden Yedi Tarif - Musa Dağdeviren
• Tahtakale - Edip Cansever
• Revnakoğlu Notlarında Tekke Mutfağı-3 - Mustafa Koç
• Ankara Tarihine Damga Vurmuş Yeme-İçme Mekânları-3: Kutlu Pastanesi - Necati Tonga
• Balzac Ve İnsanlık Komedyası'nda Sofra-4 - Fernand Lotte
• Sultanahmet Köftecisi: Adı Taklit Edilse De Tadı Taklit Edilemez - Pelin Özer
• Bilmece Mutfağı - Süleyman Bulut
• Ruhsallığın Falına Bakmak İçin Mutfağa Bir Göz Atmak - Zeliha Özkan
• Yemeğin Kimyası - Alp Türkmenoğlu
• Çimdik - Süleyman Bulut
• Derleme Sözlüğü/ E-F

Türkçe

İstanbul

Kış - 2020 sayısı

160 sayfa

21 x 29,50 cm